اسكالوب مع الفطر
عرض تقديمي
هل أنت مستعد لاكتشاف طبق إيطالي كلاسيكي آخر يمكنك تحضيره في دقائق؟ طبق الإسكالوبين بالفطر هو الطبق المثالي لوجبة أنيقة، غنية بالنكهة، ومشبعة. سأرشدك خطوة بخطوة خلال هذا الطبق الرئيسي، الذي يجمع بين طراوة اللحم ونكهة الفطر الغنية والغامرة.
مكونات:
- 170 غرام من شرائح لحم العجل
- 250 غرام من الفطر
- 80 غرام من الزبدة
- 40 غرام من النبيذ الأبيض
- 00 دقيق حسب الرغبة
- زعتر حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
تحضير:
1 نظّف الفطر إذا لزم الأمر، ثم قطّعه إلى شرائح بسماكة حوالي 3 مم. 2 أزل أغصان الزعتر واتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. 3 ذوّب نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
4 أضف الفطر والملح والفلفل إلى المقلاة واطبخه من حين لآخر. عندما يبدأ بالذبول ويتحول إلى اللون البني، أضف الزعتر. اطبخه حتى يصبح لون الفطر ذهبيًا داكنًا، ثم 5 إلى وعاء منفصل. في هذه المرحلة 6 يمكنك رش شرائح لحم العجل بالدقيق من كلا الجانبين.
أذيبي الزبدة المتبقية في نفس مقلاة الفطر 7 الإسكالوب المملح والمتبل على نار متوسطة الحرارة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. أخيرًا 8 خففي كمية النبيذ الأبيض في المقلاة 9 الفطر، واتركيه حتى يتحمر. قدمي الإسكالوب ساخنًا واستمتعي به!
ينصح
- الفطر : يمكنكِ استخدام أي نوع من الفطر، مثل فطر الشانتريل أو فطر البورسيني. المهم هو تنظيفه جيدًا، إذا كان متسخًا، بقطعة قماش أو فرشاة أو سكين صغير لتقليمه. لا تغسليه أبدًا.
- الزعتر أو البقدونس : يُضاف البقدونس عادةً في النهاية، لكنني أُفضّل الزعتر. يُمكنك استخدام أي أعشاب تُفضّلها، مثل إكليل الجبل.
- صلصة كريمية : إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك مزج نصف كمية الفطر المطبوخ للحصول على صلصة أكثر كريمة ونعومة.
مؤلف:
